専門店では 赤 サレント・プリミティーヴォ 2014 ジャンフランコ・フィノ、エス・リゼルヴァ-赤ワイン

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ワイン名

Gianfranco Fino
" ES RISERVA " 2014 Salent Primitivo

産国

イタリア、プーリア州

産地呼称

サレントI.G.T.

生産者

ジャンフランコ・フィノ

醸造責任者

ジャンフランコ・フィノ

品種

プリミティーボ種100%

樹齢

90年

自然派ワイン

有機栽培

醸造

樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。2度の厳しい選果を行い、木製発酵槽にてマセラシオン、発酵。マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率50%)にて12ヶ月熟成。瓶熟18ヶ月。

アルコール度

17%

容量

750ml

生産本数

2,000本

コルク栓

タイプ

赤ワイン。フルボディ

サービス

16℃~19℃。 Now ~ 2045

保存方法

紫外線を避け、冷暗所

プリミティーボ Primitivo :
黒ブドウ。イタリア固有の品種と思われるが東欧から渡来したとの説もある。カリフォルニアのジンファンデルの原種とされており、話題には事欠かない。それだけ品種としてのポテンシャルが大きく、誰もが期待している品種と言える。プーリア州やサルデニアなど南部イタリアでの栽培が多い。ほかのどのブドウより熟すのが早く、極めて色の濃いボディ豊かなワインになり、長期熟成に向いているといえるが、現代的な造りと伝統的な造りにより表現された差は大きく、品種としての決定的なスタイルは未だ確立していないようです。それだけに謎めいた魅力が飲み手をひき付けるのかもしれません。ピノ・ネーロの一種ともいわれる。


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